Ang caper ay isang palumpong na nagtatanim ng masarap na kumbinasyon ng mga berry at bulaklak na ginagamit sa maraming lutuin, dahil malalaman mo sa mga caper na ito ang mga katotohanan ng pagkain na susunod.
Madalas nating matitikman ang mga caper sa anyo ng isang additive o pampalasa sa maraming pagkaing Italyano at Pranses. Maraming bon vivants ang nababaliw sa lasa na ibinibigay ng capers, kaya sila ang pinakakaraniwang sangkap sa Mediterranean cuisine.Ang mga caper berries ay talagang olive green ang kulay at halos kasing laki ng isang mais. Karaniwang makukuha sa anyo ng adobo, ang mga caper ay isang mahalagang komersyal na halaman dahil halos lahat ng bahagi ng halaman ng caper tulad ng mga bulaklak, mga putot, at mga dahon ay ginagamit para sa mga layuning panggamot at culinary.
Capers Food Facts and Information
Taxonomy
Ang caper ay isang perennial spiny shrub na may mataba, alternatibong bilugan na mga dahon at puting-pinkish na bulaklak. Mayroong higit sa 150 species ng halaman ng caper kung saan ang ilan sa mga ito ay napakapopular na pampalasa sa iba't ibang lutuin.
Kaharian: Plantae Division: Angiosperm Class: Magnoliopsida Sub-class: Dilleniidae Order: Capparidales Family: Capparidaceae Genus: CapparisSpecies: Spinosa
Kasaysayan
Ang halamang caper ay ginagamit para sa mga layuning panggamot mula noong nasa paligid ang mga Romano at mga Griyego. Naghahanda sila noon ng herbal na tsaa para gamutin ang mga medikal na kondisyon tulad ng fibromyalgia o rayuma, sa pamamagitan ng paggamit ng mga ugat at tangkay ng halamang caper. Ang isang kagiliw-giliw na katotohanan ng pagkain ng capers ay ang halaman ay lumalaban sa asin kaya naman, ito ay nagbibigay-daan upang mapanatili ito sa matinding tagtuyot. Ito marahil ang dahilan kung bakit umunlad ang mga caper sa mainit at tigang na rehiyon ng Mediterranean ng Algeria, Cyprus, Iran, at Greece, marami sa mga bansa sa timog European tulad ng Spain, Italy, France, at ilang bahagi ng America tulad ng Florida at California.
Ontogenesis
Ang halaman ng caper ay may napakalalim na sistema ng ugat na maaaring umangkop sa mga pinaka tuyong rehiyon at uri ng lupa. Kung hindi maayos ang pag-aani, ang mga caper berries ay humihina at pagkatapos ay ang proseso ng pagtubo ay magaganap sa mas kanais-nais na mga kondisyon sa kapaligiran. Ang mga kondisyon sa kapaligiran na pumapabor sa mga caper ay mabatong lupa na may taunang pag-ulan na 350mm, at magandang drainage ng lupa.Nangangailangan din ang halaman ng sapat na dami ng sikat ng araw, kayang tiisin ng mga caper ang temperatura na higit sa 400C. Ang mga caper ay hindi gaanong apektado ng mga karaniwang sakit at peste. Ang isang kagiliw-giliw na katotohanan ng pagkain ng caper ay ang pinakamahusay na mga caper berry ay ginawa kapag ang pagtatanim ay ginanap sa napakahirap na lupa. Kaya, ito ay dapat magbigay sa iyo ng pagkakataon na isaalang-alang ang pagpapalaki ng halaman ng caper sa iyong sariling hardin dahil mangangailangan ito ng napakakaunting pangangalaga!
Paggamit na Panggamot
Ang Caper ay isa sa pinakasikat na sangkap sa mga herbal tea. Ang balat, mga dahon, at mga putot ng bulaklak ay ginagamit para sa paggamot sa iba't ibang kondisyong medikal na kinabibilangan ng mga impeksyon sa mata, irritable bowel syndrome, pananakit ng tiyan, pag-ihi, sakit sa bato, utot, regla, at mga problema sa gastrointestinal. Malaking tulong daw ang mga capers para sa body detoxification.
Paggamit sa Culinary
Ang kulay pati na rin ang piquant at sour flavor ng caper ay medyo katulad ng green olives. Ang mas maliliit na caper berries ay mas mabango kaysa sa mas malaki. Ang mga caper ay may kaunting acidity na may kasamang maanghang at tangy na lasa, kaya sikat na sikat sila sa mga lutuing gumagamit ng asin at suka gaya ng pinausukang salmon, salsa, salad, at atsara.
Ang isang kapaki-pakinabang na katotohanan sa pagkain ng caper na dapat tandaan ay ang terminong caper ay tinutukoy kapwa sa prutas pati na rin sa bulaklak ng halaman ng caper, kaya sa susunod na bibili ka sa kanila, ikaw alam kung ano ang hihilingin. Ang mga bulaklak ng kaper ay inaani ng kamay at pagkatapos ay adobo gamit ang asin at suka. Ang mga bulaklak ng caper ay mas mahal dahil sa dami ng pagsisikap na kinakailangan upang maghanda. Ang mga berry ng caper ay mas maliit sa laki at tinatawag na nonpareil; ang mga ito ay paborito sa mga mahilig sa pagkain at chef dahil sa kanilang binibigkas na lasa at pinong texture.Ang mga adobo na caper berries na ito ay ginagamit nang husto para sa dekorasyon at pampalasa ng iba't ibang recipe ng pagkain.
Caper Food Nutrition Facts
Ngayong alam mo na kung ano ang mga caper, ilalarawan ng sumusunod na tsart ang nutritional value ng mga berry bawat 100 g o 3.5 oz.
| Nilalaman | Halaga |
| Carbohydrates | 5 g |
| Enerhiya | 20 kcal |
| Mataba | 0.9 g |
| Dietary fiber | 3 g |
| Asukal | 0.4 g |
| Bakal | 1.7 mg |
| Sodium | 2960 mg |
| Protein | 2 g |
| Bitamina C | 4 mg |
Ito ay nagtatapos sa aming impormasyon sa kung ano ang mga capers. Sigurado akong gugustuhin mong subukan ang maliliit na berry na ito sa lalong madaling panahon.
