Napakaraming pagsisikap ang ginagawa namin sa paghahanda ng karne, manok, isda, atbp., at hindi nakakagulat na napakasarap ng lasa. Ngunit, bakit napakalayo natin pagdating sa mga pagkaing vegetarian. Tingnan natin ang ilang kawili-wiling pagkaing vegetarian na siguradong malugod na tatanggapin ng iyong pamilya…
Madalas na nahihirapan ang mga magulang na tapusin ang kanilang mga anak sa kanilang mga gulay. Ang puwersahang pagpapakain ay maaaring nakakabigo para sa magulang pati na rin sa bata.Ngunit ano ang solusyon? Well, paano kung subukan ang ilang mga bagong pagkain, na hindi lamang nakalulugod sa panlasa, ngunit nagbibigay din sa katawan ng lahat ng mahahalagang sustansya. Kaya ihanda ang iyong sarili na yakapin ang mapayapang, masasayang pagkain kasama ang iyong pamilya! Tingnan natin ang iba't ibang recipe na maaari mong ihanda.
Rainbow Fajitas
Mahilig sa drama at kulay ang mga bata. Kaya bigyan natin sila ng gusto nila para sa kanilang hapunan ngayong gabi. Ang Rainbow fajita ay isang tortilla roll na puno ng iba't ibang uri ng makukulay na gulay.
Sangkap
- 8 flour tortillas (8 pulgada)
- 2 kutsarang langis ng gulay
- 1 pulang sibuyas, hiniwa ng manipis
- 1 berdeng kampanilya na paminta, nabinhi at hiniwa-hiwa
- 1 pulang kampanilya na paminta, binhihan at hiniwa-hiwa
- 1 kutsaritang tinadtad na bawang
- 1 dilaw na kalabasa, hiniwa at hiniwa sa mga piraso
- ВЅ cup salsa
- 1 kutsaritang giniling na kumin
- ВЅ kutsarita ng asin
- 1 tasang ginutay-gutay na keso
- Вј tasa tinadtad na sariwang cilantro
Paghahanda
- Sa aluminum foil, balutin ang tortillas, at ilagay sa oven. Gawing 350 degrees F (175 degrees C) ang init. Maghurno ng 15 minuto.
- Painitin ang mantika sa katamtamang init sa isang 10 pulgadang kawali. Magdagdag ng bawang, sibuyas, pula at berdeng paminta, at ihalo nang tuluy-tuloy. Takpan, bawasan ang init sa katamtaman, at lutuin ng 5 minuto. Haluin ang mga gulay sa mantika na pumipiga sa kanila. Paghaluin ang salsa, kumin, at asin. Takpan at lutuin ng 5 minuto pa.
- Idagdag ang pinaghalong gulay nang pantay-pantay sa gitna ng mainit na tortilla, at budburan ng keso at cilantro. Igulong ang mga tortilla, at ihain.
Tip : Ihain kasama ng mainit na salsa sauce o magdagdag ng jalapeno peppers kung gusto mo ang iyong fajitas na maanghang na mainit! Gayunpaman, kung saan ang mga bata ay nag-aalala, mas mabuting bawasan ang pampalasa.В
Vegetable Ratatouille
Ang nilagang gulay na ito ay maaaring ihain nang mag-isa, o kasama ng ilang steamed rice o noodles.
Sangkap
- 2 sibuyas, hiniwa sa manipis na singsing
- 3 siwang bawang, tinadtad
- 1 medium na talong, cubed
- 2 zucchini, cubed
- 2 medium yellow squash, cubed
- 2 green bell peppers, seeded at cubed
- 1 yellow bell pepper, diced
- 1 tinadtad na pulang kampanilya
- 4 plum tomatoes, tinadtad
- ВЅ cup olive oil
- 1 dahon ng bay
- 2 kutsarang tinadtad na sariwang perehil
- 4 sprigs fresh thyme
- Asin at paminta para lumasa
Paghahanda
- Heat 1ВЅ tablespoons of the oil in a large pot over medium-low heat. Idagdag ang sibuyas at bawang at lutuin hanggang lumambot.
- Heat 1ВЅ tablespoons of olive oil in a large skillet, at igisaГ© ang zucchini in batch hanggang bahagyang browned sa lahat ng panig. Alisin ang zucchini at ilagay sa malaking kaldero na may mga sibuyas at bawang.
- Igisa ang lahat ng natitirang gulay sa mga batch, pagdaragdag ng 1ВЅ tablespoons ng olive oil sa kawali sa tuwing magdadagdag ka ng bagong batch ng mga gulay. Kapag igisa na ang mga gulay, ilagay ito sa malaking kaldero.
- Timplahan ng asin at paminta. Idagdag ang bay leaf at thyme at lutuin sa katamtamang apoy sa loob ng 15 hanggang 20 minuto. Takpan ang palayok.
- Idagdag ang tinadtad na kamatis at perehil sa malaking kaldero. Magluto ng isa pang 10-15 minuto at haluin paminsan-minsan.
- Alisin ang bay leaf at ayusin ang seasoning ayon sa panlasa.
Tip : Ihain na may kasamang crepes at mixed green salad. Maaari mong i-freeze ang sobrang ratatouille na kakainin mamaya. Maaari ka ring maghanda ng kaserol na may mga natira.
Indian Vegetarian Korma
Ang Indian vegetarian korma ay isang ulam na nangangailangan ng curry powder. Laging magandang sumubok ng bago at dahil marami itong gulay, malusog din ito.
Sangkap
- 1ВЅ tablespoons vegetable oil
- 1 maliit na sibuyas, diced
- 1 kutsarita na tinadtad na sariwang ugat ng luya
- 4 na butil ng bawang, tinadtad
- 2 patatas, cubed
- 4 na carrots, cubed
- 1 sariwang jalapeno pepper, may binhi at hiniwa
- 3 kutsarang cashew paste
- 1 lata tomato sauce
- 2 kutsarita ng asin
- 1ВЅ kutsarang curry powder
- 1 tasang frozen green peas
- ВЅ cup green bell pepper, tinadtad
- ВЅ cup red bell pepper, tinadtad
- 1 tasang heavy cream
- 1 bungkos na sariwang cilantro para sa palamuti
Paghahanda
- Painitin ang mantika sa isang kawali sa katamtamang apoy. Haluin ang sibuyas at lutuin hanggang lumambot. Paghaluin ang luya at bawang at ipagpatuloy ang pagluluto ng 1 minuto.
- Paghaluin ang patatas, carrots, jalapeno, cashew paste, at tomato sauce. Timplahan ng asin at curry powder. Magluto ng 10 minutong patuloy na hinahalo o hanggang lumambot ang patatas.
- Magdagdag ng mga gisantes, berdeng kampanilya, pulang kampanilya, at cream sa kawali. Bawasan sa mahinang apoy, takpan, at kumulo sa loob ng 10 minuto. Palamutihan ng cilantro at ihain.
Tip : Ang Korma ay isang uri ng gravy na dapat ihain kasama ng kanin o tinapay.
Broiled Tofu with Coconut, Mango Salad
Ang makulay na salad na ito ay siguradong hindi lamang magpapasaya sa pagkain, kundi pati na rin ang mga mukha ng mga nasa hapag-kainan. Ang mahusay na halo ng mga gulay, prutas, at tofu ay ginagawa itong isang napakasarap na kasiyahan para sa mga gutom na bibig.
Sangkap
- 1Вј oz. tub extra firm tofu
- ВЅ cup canola oil
- ВЅ tasa ng harina
- 1 tasang inihaw na macadamia nuts
- 1 stick margarine
- 1 kutsarang red curry paste
- ВЅ tasang unsweetened, ginutay-gutay na niyog, bahagyang inihaw
- 2 mangga, diced
- 4 tasang spinach
- Juice ng 2 kalamansi
Paghahanda
- Drain at pindutin ang tofu. Painitin muna ang hurno para mag-ihaw. Ibuhos ang canola oil sa isang 13″x 7″ baking dish.
- Heat the baking dish on the middle rack of the oven for 5 minutes.
- Samantala, pagsamahin ang harina at macadamia nuts sa isang food processor, pumipintig hanggang sa magaspang na tinadtad, na may maliliit na piraso ng mani.
- Ilagay ang pinaghalong harina sa isang mababaw na mangkok para sa dredging. Sa parehong food processor, magdagdag ng margarine at curry paste at pulso hanggang makinis at pantay na halo.
- Pahiran ang bawat piraso ng tofu ng curried margarine, gamit ang humigit-kumulang 1 kutsarita sa bawat panig. I-dredge ang tofu sa pinaghalong harina. Pindutin ang masaganang dami ng mani sa tofu.
- Alisin ang baking dish sa oven at maingat na ilagay ang tofu. Iprito ang tofu sa gitnang rack sa loob ng 10 minuto. Baliktarin ang mga piraso ng tofu at iprito ng isa pang 10 minuto.
- Samantala, ihanda ang coconut mango salad. Mag-toast ng niyog sa pinakamagaan na setting sa isang toaster oven.
- Alatan ang mga mangga at hiwain ang laman sa ½ pulgadang mga cube. Ihagis ang niyog, mangga, at spinach sa isang malaking salad bowl.
- Pigaan ang katas ng kalamansi sa salad at ihagis muli ang mga ito. Hatiin nang pantay sa 4 na plato ng hapunan.
- Alisin ang tofu sa kawali na umaalis ng labis na mantika sa isang plato na nilagyan ng mga tuwalya ng papel. Maglagay ng 2 pirasong tofu sa ibabaw ng coconut mango salad. Ihain kaagad.
Tip : Ang pinatuyo at pinindot na tofu ay may matatag na consistency, kaya, hindi madudurog kapag inihaw mo ang mga ito sa oven.
Ang mga ganitong vegetarian dish ay siguradong magpapasigla sa hapag-kainan. Bagama't iba ang bawat pamilya, iba-iba rin ang kanilang mga kagustuhan sa panlasa. Kaya, ayusin ang mga recipe nang naaayon, at maghanda ng pagkain na ikatutuwa ng iyong pamilya!
