Ang sea s alt at table s alt ay magkakaiba sa isa't isa, mula mismo sa paraan ng pagkuha hanggang sa mga pisikal na katangian tulad ng kulay, texture, lasa, at lasa. Makikita natin ang mga pagkakaiba sa pagitan ng sea s alt at table s alt, na may kinalaman sa mga nabanggit na pisikal na katangian, at malalaman ang mga alalahanin sa kalusugan na nauugnay sa labis na pagkonsumo ng asin.
Maalat na Sahod!
Ang makasaysayang kahalagahan ng asin ay masusukat sa katotohanang binayaran ng mga Romano ang kanilang mga sundalo ng asin bilang sahod. Pinaniniwalaan na ang salitang ‘suweldo’ ay nagmula sa gawaing ito.
Halos 75% ng ating katawan ay binubuo ng tubig. Gayunpaman, ang iba't ibang uri ng mga asin ay natutunaw dito. Ang mga asin na naroroon sa mga selula at tisyu ay nagpapadali sa iba't ibang proseso ng katawan tulad ng pag-urong ng kalamnan, wastong pagpapadaloy ng mga nerve impulses, at pagdadala ng mga sustansya sa mga selula. Ang sodium chloride (NaCl), na kadalasang tinatawag na 'common s alt', ay ang kemikal na tambalang gumagawa ng tubig sa dagat na maalat. Ito ay naroroon din sa extracellular fluid ng halos lahat ng multicellular na organismo. Maaaring makuha ang NaCl mula sa tubig dagat o minahan mula sa mga deposito sa ilalim ng lupa.
Table s alt, sea s alt, kosher s alt, at iodized s alt (na isang anyo ng table s alt na may iodine na idinagdag dito) ang apat na pangunahing uri ng s alts na available sa atin.Bagama't may iba pang uri ng asin, sa artikulong ito, tatalakayin lang natin ang pagkakaiba ng sea s alt at table s alt.
Asin sa dagat
Asin
Source of Extraction
Sea S alt
As the name suggests, this kind of s alt is extracted from the sea and oceans.
Asin
Maaari itong makuha mula sa rock s alt (halite), na nabubuo sa mga mineral na kama dahil sa pagkatuyo ng mga anyong tubig.
Pagproseso
Sea S alt
Maaaring makuha ang s alt variety na ito sa minimum processing.
Nakuha ito sa pamamagitan lamang ng pagsingaw ng tubig mula sa dagat o karagatan. Ang pamamaraang ito ay tinatawag na 'Solar Evaporation'. Upang gawing mas madali, ang tubig sa dagat ay dinadala sa mga pool na gawa ng tao sa mga protektadong baybayin, at pagkatapos ay iniiwan sa ilalim ng araw hanggang sa ang lahat ng tubig ay sumingaw.Ang mga kristal ng asin ay naiwan sa mga pool pagkatapos ng evaporation.
Minsan nagagawa ito ng artipisyal na pag-init, na nagbibigay ng mas malalaking tipak ng asin.
Itong proseso ng paggawa ng asin ay medyo mahal kumpara sa pagmimina. Gayunpaman, kung isasaalang-alang ang masaganang nilalaman ng mineral na napanatili pagkatapos ng pagproseso, sulit ang gastos.
Asin
Maaari itong kunin gamit ang dalawang paraan- Pagmimina at Pagmimina ng Solusyon.
Ang pagmimina ay kinabibilangan ng rock s alt mining, na nahahati pa sa dalawang paraan: ‘Cut and Blast Mining’ at ‘Continuous Mining’.
Sa pagmimina ng solusyon, ang tubig ay itinuturok, na may napakalaking puwersa, sa mga bore-well na na-drill sa ilalim ng lupa na mga layer ng asin. Ang asin ay natutunaw sa tubig, ginagawa itong brine. Ang brine na ito ay kinukuha at ibobomba sa planta ng purification, kung saan ang magnesium, calcium, potassium, at iba pang trace minerals (tinuturing na impurities) ay inaalis.Pagkatapos ay ipinadala ito para sa pagsingaw. Ang singaw ay ginagamit para sa pagpainit ng brine. Ito ay humahantong sa pagbuo ng maliliit na kristal ng asin.
Mga Katangiang Kimikal
Sea S alt
Sodium Chloride: 97%Potassium Chloride: 2%Trace Minerals: 1%
Asin
Sodium Chloride: 97.5 – 99%Anti-caking Agents: 1 – 2.5%
Texture
Sea S alt
Maraming magaspang ang texture, na nagbibigay ng katibayan para sa pagiging hindi nilinis nito. Gayunpaman, kapag ito ay natunaw o naluto, nawawala ang lahat ng mineral nito at nagiging katumbas ng table s alt.
Asin
Ito ay may pinong texture, na nagpapadali sa paghahalo. Ang mga anti-caking agent ay idinagdag upang maiwasan ang mga kumpol at gawin itong malayang dumadaloy. Gayunpaman, ang mga additives na ito ay maaaring magkaroon ng negatibong epekto sa kalusugan.
Taste/Flavor
Sea S alt
Nag-aalok ito ng malakas na lasa at hindi gaanong maalat na lasa. Kapag naglagay ka ng kaunting halaga ng natural na asin na ito sa iyong dila, nag-aalok ito ng mas matamis at kaaya-ayang lasa pagkaraan ng ilang sandali. Ang lahat ng mga pag-aari na ito ay ginawa itong isang popular na pagpipilian para sa mga chef. Madalas itong ginagamit sa mga lutuing Pranses at Thai.
Asin
Ito ay may matinding maalat na lasa dahil sa mga additives na nasa loob nito. Nakakagat din ang epekto nito kapag inilagay mo ang kaunting halaga nito sa iyong dila.
Kulay
Sea S alt
Depende ang kulay sa mineral content at algae. Ang kulay ay samakatuwid ay mag-iiba, ayon sa lokasyon ng pagkuha nito. Ang asin na puti ang kulay ay nakuha mula sa ibabaw ng puro brine. Ang kulay abong kulay ay nagpapahiwatig na ito ay may mas mataas na nilalaman ng mineral at putik, at kinukuha mula sa ilalim ng mga s alt pond.
Asin
Ang puting kulay ay dahil sa pagpapaputi at pangkalahatang pagproseso. Nawawala ang pinkish o grayish na tint sa asin dahil sa pag-alis ng mga mineral at trace elements.
Mga Epekto sa Kalusugan
Sea S alt
Mahalagang tandaan na ang parehong mga asin na ito ay naglalaman ng halos parehong dami ng sodium chloride, at ang mga problema sa kalusugan ay dahil sa labis na paggamit ng sodium chloride. Kaya naman, mahalagang ubusin ang asin na ito sa katamtamang dami upang maiwasan ang mga problema sa kalusugan.
Bukod sa pagiging pampalasa at panlasa, ang asin na ito ay kapaki-pakinabang para sa pagsuporta sa isang malakas na immune system, wastong paggana ng utak, malusog na kalamnan, atbp.
Ang isa pang magandang bagay ay ang natural na anyo nito na walang mga chemical additives, na nag-aambag sa iba't ibang problema sa kalusugan.
Ang pinakamahusay na paraan upang tamasahin ang mga benepisyo ng asin na ito nang husto, nang hindi nauubos ang mga mineral nito, ay sa pamamagitan ng pagwiwisik ng mga kristal ng asin sa inihandang pagkain. Ito ay hindi lamang mag-aalok ng magandang lasa, lasa at aroma sa pagkain, ngunit makakatulong din na mapanatili ang mahahalagang nutrients.
Asin
Ang sobrang pag-inom ng asin ay nakakalason sa katawan. Ang pinakakaraniwang problema sa kalusugan na dulot ng asin na ito ay ang altapresyon.
Ang pagtaas ng paggamit ng asin ay nakakabawas sa kakayahan ng iyong mga bato na mag-alis ng tubig, at ang sobrang likido ay naglalagay ng strain sa mga daluyan ng dugo, at sa gayon ay tumataas ang presyon ng dugo.
Iba pang mga problema na maaaring magresulta sa mataas na paggamit ng pinong asin ay, arthritis, gout, pulang mata, fluid retention, atbp.
Ang asin ay humihila ng tubig mula sa daluyan ng dugo, na nakakagambala sa normal na proseso ng pagsipsip ng tubig. Ito ay maaaring humantong sa labis na pagkauhaw at paninigas ng dumi sa isang tao.
Maaaring ligtas na mahihinuha na walang anumang makabuluhang pagkakaiba sa pagitan ng mga kemikal na katangian ng sea s alt kung ihahambing sa table s alt. Mayroon silang iba't ibang texture, lasa, lasa, at pagproseso. Maaaring magbenta ang ilang retailer ng mga sea s alt na pinong butil at puti ang kulay.Kung gusto mong tamasahin ang mga pakinabang ng sea s alt, siguraduhin na ito ay ang hindi nilinis at naglalaman ng mga mineral na nagbibigay ng kalamangan sa table s alt. At tandaan, anuman ang uri ng asin ang kinakain mo, kailangan mong kumonsumo ng napakaliit na halaga ng asin, upang mapanatili ang iyong kalusugan. Ang mga naprosesong pagkain ay dapat na hindi kasama sa iyong diyeta dahil ang mga ito ay may mataas na halaga ng asin. Ang pang-araw-araw na paggamit ng sodium ay dapat na mas mababa sa 2, 300 milligrams. Ang mga taong higit sa 51 taong gulang, at ang mga may mataas na presyon ng dugo, diabetes, o malalang problema sa bato ay dapat kumonsumo ng mas mababa sa 1, 500 milligrams ng asin bawat araw.
