German potato salad ay isang lasa at nakakatakam na side dish. Hinahain ito sa parehong mainit at malamig na anyo. Para mas ma-enjoy ito, subukan ito bilang saliw ng Sauerbraten, mga sausage at isang pinalamig na mug ng Pilsener beer.
Ang German potato salad ay isang binagong bersyon ng orihinal na ‘Kartoffelsalat’.Inihanda ito sa iba't ibang pamamaraan sa iba't ibang rehiyon ng Germany. Halimbawa, sa timog Germany, inihahain ito nang bahagya na mainit at ginagawa gamit ang pinong tinadtad na sibuyas at inihain kasama ng Bavarian vinaigrette dressing.
Tradisyonal na Recipe
Sangkap
- Patatas, (binalatan at hiniwa) 3 tasa
- Sibuyas, (diced) 1
- Bacon, 4 na hiwa
- Tubig, 2 kutsara.
- Asukal, 3 tbsp.
- Suka, Вј tasa
- Asin, ayon sa panlasa
- Ground Black Pepper, ayon sa panlasa
- Fresh Parsley (tinadtad) (para sa garnish)
DirectionsTakpan ang patatas sa isang kaldero na may tubig. Lutuin hanggang lumambot. Alisan ng tubig ang lahat ng tubig at itabi para sa paglamig. Iprito ang bacon sa isang malaking kawali sa katamtamang apoy, hanggang sa malutong.Itabi ito. Paghaluin ang tinadtad na sibuyas sa bacon, lagyan ng mantika at lutuin hanggang kayumanggi ang kulay. Magdagdag ng tubig, asukal, suka, asin, at paminta dito. Pakuluan ang halo na ito at pagkatapos ay idagdag ang nilutong patatas at tinadtad na perehil dito. Durog-durog ang bacon sa kalahati habang pinainit nang lubusan. Ilipat ang halo na ito sa isang serving dish at durugin ang natitirang bacon sa itaas. Ihain ito nang mainit na may kasamang demi-glace sauce.
Berlin Kartoffelsalat
Sangkap
- Patatas, 2 lb.
- Sibuyas, 1
- Baby Dill Pickles, 6
- Apple, 1
- Pickle Juice, 6 tbsp.
- Mayonnaise, 16 oz.
- Paminta, ВЅ tsp.
- Asin, ayon sa panlasa
- Asukal, 1 kutsara.
Mga DireksyonI-chop ang sibuyas, atsara at mansanas sa parehong laki ng mga piraso.Pakuluan ang mga patatas ng mga 20-30 minuto, hanggang malambot. Hayaang lumamig. Balatan bago sila ganap na lumamig at hiwain sa gustong laki. Pagsamahin ang tinadtad na sibuyas, atsara, mansanas, atsara juice, mayonesa, asukal, asin, at paminta sa isang medium-sized na mangkok at ihalo ito ng mabuti. Kunin ang mga diced na patatas sa isang malaking mangkok, ilagay ang halo sa itaas dito at ihalo nang mabuti, ingatan na hindi sila masira. Takpan ang mangkok gamit ang plato at ilagay ito sa refrigerator ng higit sa dalawang oras, mas mabuti kung magdamag.
Baked Ham Salad
Sangkap
- Lutong Patatas, (hiwain) 3 tasa
- Sibuyas, (tinadtad) ½ tasa
- Celery, (pinong tinadtad) Вѕ cup
- Tubig, в…” tasa
- Parsley Flakes, (tuyo) 2 tsp.
- Asukal, 1 kutsara.
- Apple Cider Vinegar, Вј cup
- Mustard, (prepared) ВЅ tsp.
- Flour, 1 tbsp.
- Ham, (diced) 1 cup
- Drained Bavarian Sauerkraut, 1 lata
- Swiss Cheese, 4 na hiwa
- Butter
DirectionsPinitin muna ang oven sa 350° F. Maghanda ng 8×8 inch cooking dish na may butter-flavored cooking spray. Sa isang malaking serving bowl, paghaluin ang patatas, parsley flakes at celery. Magdagdag ng mantikilya sa kawali at igisa ang sibuyas hanggang sa ito ay lumambot. Paghaluin ang tubig, asukal, suka, at harina sa isang nakatakip na garapon at iling mabuti. Idagdag ang halo na ito sa ginisang sibuyas. Patuloy na haluin hanggang sa lumapot nang sapat ang timpla. Ibuhos ang sauce at sauerkraut na ito sa pinaghalong. Haluing mabuti at lagyan ito ng ham chops. Ilagay ang huling timpla na ito sa inihandang baking dish. Takpan ito ng Swiss cheese. Maghurno hanggang matunaw ang keso (humigit-kumulang 20 minuto). Hayaang magpahinga ang ulam ng 5 minuto at pagkatapos ay ihain ito.
Festive Purple Potato Salad with Cilantro
Sangkap
- Purple Potatoes, (binalatan at hiniwa) 2 lb.
- Celery (sariwa at diced) ВЅ cup
- Purple Onion, (diced) 1
- Ground Black Pepper, (sariwa) в…› tsp.
- Fresh Cilantro, (tinadtad) ½ cup
- Garlic Cloves, (pinong tinadtad), 3
- Asin na hinati sa 1 tsp. at ½ tsp.
- Parsley, (sariwa) (tinadtad) 2 tbsp.
- Lime Juice, 1 tbsp.
- Mayonnaise, 1 cup
Mga DireksyonKumuha ng katamtamang kasirola at idagdag ang hiniwang patatas dito. Takpan ito ng tubig at magdagdag ng 1 tsp. asin. Pakuluan ito at takpan ng takip ang kawali. Bawasan ang apoy sa katamtaman at lutuin ang patatas hanggang sa lumambot.Alisan ng tubig ang lahat ng tubig mula sa kawali at hayaang lumamig. Samantala, ihanda ang dressing. Kumuha ng isang malaking mangkok at ilagay ang sibuyas, kintsay at bawang dito. Gupitin ang nilutong patatas sa humigit-kumulang 1 pulgadang piraso at ihagis ang mga ito kasama ng pinaghalong. Idagdag ang natitirang ВЅ tsp. asin at paminta dito. Idagdag ang cilantro at perehil. Ihagis muli, nang mahina. Magdagdag ng mayonesa at katas ng kalamansi dito at haluing malumanay. Itago ang salad na ito sa refrigerator nang hindi bababa sa 4 hanggang 6 na oras bago ihain.
Ang mga salad ay lubhang malusog at mahibla. Kaya kung nagpaplano kang mag-imbento ng sarili mong recipe sa kusina, sige. Maaari kang gumawa ng ilang partikular na variation sa mga recipe na nabanggit sa itaas at gumawa ng bagong ulam.
