Nakawin ang Aming Recipe na Naghahatid ng Pinakamagandang Turkish Delight!

Ang nakatutukso na kasiyahan na itinampok sa pelikula, ang Chronicles of Narnia ay isang kendi na regular na kinagigiliwan pangunahin sa mga tahanan ng Turko. Gayunpaman, nakakakuha ito ng katanyagan sa buong mundo ngayon at kilala bilang papuri sa kape at para din sa pagpapatamis ng hininga pagkatapos kumain. Ang mga pangunahing sangkap nito ay asukal at almirol at madaling ihanda sa bahay…

Ang Turkish Delight, na kilala rin bilang lokum, ay isang malambot, mala-jelly na malagkit na confectionery na inihanda mula sa starch at asukal. Ang Lokum ay kilala na inihanda sa Turkey mula pa noong ika-15 siglo, kung saan, ang harina at tubig ang mga nagbubuklod na ahente, at ang pulot at pulot ay ginamit bilang mga pampatamis. Gayunpaman, ang kumpanya ng Ali Muhiddin HacД± Bekir Confectioners ng Istanbul ay kinikilala para sa pagpapakilala (noong ika-19 na siglo) ang recipe ng asukal at starch na ginagamit natin ngayon. Noong ika-19 na siglo, isang hindi kilalang Britisher ang natuwa sa confectionery na ito sa kanyang maraming pagbisita sa Istanbul. Nagustuhan niya ito at nagpadala ng mga case ng kendi na ito sa Britain sa ilalim ng pangalang Turkish Delight.

Turkish Delight Recipe

Ang recipe na ito ay gumagawa ng humigit-kumulang 1 lb Turkish Delight, naghahain ng 24 at may kasamang 30 min ng oras ng paghahanda na may 45 min ng oras ng pagluluto. Ang shelf life ay 2 linggo sa isang airtight container.

Sangkap

ВЅ tasa ng gawgaw Вѕ tasang granulated sugar ВЅ tasa (toasted) hiwa-hiwalay na mga almendras 1+2/3 tasa ng tubig ВЅ tsp almond extract1/8 tsp cream of tartar 2Вј tasa confectioner's sugar Karagdagang asukal sa confectioner para sa patong Langis ng gulay para sa pagpapahid ng kawali

Iba pang mga kinakailangan

9 x 5-inch loaf pan Wax paper Candy thermometer Isang mabigat na maliit at isang mabigat na medium na kasirola Lalagyan ng airtight

Paraan ng Paghahanda

• Kunin ang 9 x 5-inch loaf pan at lagyan ito ng wax paper sa paraang ito ay naka-overhang sa mga gilid ng loaf tin ng hindi bababa sa 2 pulgada. Ngayon, ibuhos ang langis ng gulay sa wax paper at i-brush ito sa papel at itabi ang kawali.
• Susunod, kunin ang mabigat na maliit na kasirola at ilagay ang Вѕ cup granulated sugar, 1/8 tsp cream of tartar, 2/3 cup water sa loob nito.
• Ilagay ang kawali sa katamtamang init at haluin ang timpla hanggang sa matunaw ang asukal at kumulo ang timpla.

• Sa loob ng kasirola, i-clip ang thermometer ng kendi at hayaang maluto ang timpla (nang hindi hinahalo) hanggang ang timpla ay umabot sa temperatura na 260° F (hard ball).
• Kapag naabot na ang ninanais na temperatura, patayin ang apoy at takpan ito ng takip upang mapanatili itong mainit. Isang kamangha-manghang makapal na syrup ang mabubuo.
• Susunod, kunin ang mabigat na medium na kasirola at ilagay dito ang 2 tasang confectioner’s sugar, 1 tasa ng tubig at ½ tasa ng cornstarch.

• Itakda itong kasirola sa katamtamang init at haluin hanggang sa matunaw ang cornstarch at asukal at kumulo ang timpla.
• Ang timpla ay agad na magiging makapal na paste, kaya panatilihin ang iyong naunang inihandang syrup (mabigat na maliit na kasirola) sa paligid. Kakailanganin mo itong idagdag sa sandaling lumapot ang timpla sa heavy medium saucepan.
• Kapag lumapot na ang timpla, ilagay dito ang naunang inihandang warm syrup, habang patuloy na hinahalo hanggang sa maging makinis at creamy white ang pinagsamang timpla.

• Tuloy-tuloy na haluin at hayaang kumulo ang timpla. Magluto ng 5 minuto at pagkatapos ay alisin sa init.
• Mabilis na idagdag ang almond extract at ang almond sa pinaghalong nasa itaas at ihalo nang maigi.
• Ipakalat ang halo na ito nang pantay-pantay sa nilagyan ng mantika na loaf pan na naunang inihanda at itabi.
• Ang kendi ay mangangailangan ng hindi bababa sa 6-8 na oras upang itakda, kaya maaari mong iwanan ito upang mag-set magdamag sa temperatura ng silid.

• Kapag naitakda na ito, dahan-dahang iangat ang wax paper mula sa loaf pan at alisin ang kendi. Iwiwisik ang natitirang Вј tasa ng asukal sa confectioner sa kendi.
• Kakailanganin mong maglagay ng karagdagang asukal sa confectioner sa isang tray upang magulo ang mga piraso ng kendi sa sandaling maputol ang mga ito. Pinipigilan nito na magkadikit sila.
• Gupitin ang candy slab sa kasing laki ng mga piraso at igulong ang bawat isa sa mga ito sa tray na may asukal sa confectioner.
• Itago ang mga piraso ng kendi sa isang lalagyan ng airtight sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa mga layer at paghihiwalay sa bawat layer ng wax paper. Handa na ang iyong masasarap na Turkish Delights!

Ang nabanggit na paraan ng paghahanda ay isang pamantayan at maaaring gamitin bilang pangunahing paraan upang maghanda ng anumang pagkakaiba-iba ng Turkish delight. Para sa paghahanda ng mga pagkakaiba-iba, kakailanganin mong palitan ang dalawa o tatlong maliliit na sangkap na walang pagbabago sa pamamaraan ng paghahanda.Narito ang ilang variation:

Rose Turkish Delight: Sa halip na gumamit ng almond at almond extract sa recipe sa itaas, magdagdag ng ½ tsp rose flavoring at ilang patak ng pula. pangkulay ng pagkain para ihanda ang Rose Turkish Delight. Maaari ka pang gumamit ng 2 tsp ng rosewater sa halip na rose flavoring at red food coloring.

Pistachio Orange Turkish Delight: Palitan ang almonds at almond extract sa recipe sa itaas ng ½ tasa ng whole-shelled pistachio nuts at 2 tsp orange-flower water at magkakaroon ka ng iyong Pistachio Orange Turkish Delight na handang sarap.

Apricot Turkish Delight: Palitan ang almonds at almond extract sa recipe sa itaas ng ½ tasa ng pinong tinadtad na mga aprikot at ½ kutsarita ng vanilla extract para ihanda itong masarap na sarap.

Banana Almond Turkish Delight: Magdagdag ng 1 tsp natural o artipisyal na pampalasa ng saging bilang kapalit ng almond at almond extract.

Mint Turkish Delight: Magdagdag ng 1 tsp mint extract o Вј tsp peppermint oil bilang pamalit sa almond at almond extract.

Lemon Turkish Delight: Magdagdag ng ½ tsp lemon extract bilang pamalit sa almond at almond extract.

Red Hot Turkish Delight: Palitan ang almonds at almond extract sa recipe sa itaas na may ½ cup na piraso ng pecan at 1 tsp durog na pulang sili mga natuklap at handa na ang iyong kasiyahan.

Ang confectionery na ito ay naging popular sa Britain, gayundin sa buong Continental Europe. Ang Turkish Delight ay medyo sikat sa mga bata bilang isang kendi, hindi lamang dahil sa masarap nitong lasa kundi dahil din sa hitsura nito sa pelikula: The Chronicles of Narnia. Dahil mahal na mahal sila ng mga bata, maaari mong ihanda ang treat na ito para sa kanila mismo. Tulad ng nakikita sa itaas, hindi ito nangangailangan ng maraming sangkap at ang pamamaraan ay simple din. Subukan!