Ang flank steak ay isang payat, matigas, ngunit masarap na hiwa ng karne ng baka, na nakikinabang mula sa nakakalambot na epekto ng isang marinade. Narito ang ilan sa mga recipe nito, na masarap at madaling gawin.
Ang flank steak ay isang beef steak, na pinutol mula sa mga kalamnan ng tiyan ng isang baka. Ito ay matingkad na pula ang kulay, dahil ito ay nagmula sa isang malakas, well-exercised na bahagi ng kanyang katawan.Ito ay pinakamahusay na inihanda sa medium-bihirang, at lasa lalo na katangi-tangi, kapag bahagyang hiniwa sa isang anggulo. Upang magdagdag ng dagdag na lambot, ang karne ay inatsara sa isang makatas na likido na may kasamang mga acid, tulad ng lemon juice, mga produktong nakabatay sa kamatis, suka, alak, pinya, at luya. Ang mga flank steak marinade recipe ay karaniwang ginagamit sa mga Asian cuisine.
Grilled Marinade Flank Steak Recipe
Sangkap
- Flank steak: 2 lb
- Honey: Вј cup
- Olive oil: в…“ cup
- Toyo: в…“ tasa
- Red wine vinegar: 2 tbsp.
- Freshly ground black pepper: ВЅ tsp.
- Bawang: 2 cloves (minced)
- Preshly ground pepper
- Kosher s alt
Paghahanda
- Gumawa ng ½ pulgadang malalim na mga hiwa ng kutsilyo, isang pulgada ang pagitan, sa ibabaw ng steak sa kabuuan ng butil ng karne.
- Pagsamahin ang olive oil, toyo, suka, black pepper, honey, at bawang para sa marinade.
- Pahiran ang steak ng inihandang marinade, at i-seal ito sa isang malaking freezer bag.
- Palamigin at i-marinade nang hindi bababa sa 2 oras o kahit magdamag.
- Sa tulong ng paper towel, balutin ng olive oil ang rack ng iyong grill.
- Alisin ang steak sa bag, at budburan ito ng magaspang na asin at sariwang giniling na paminta mula sa lahat ng panig para sa masarap na crust.
- Ngayon, ilagay ito sa mainit na grill sa loob ng 4-6 minuto sa bawat panig.
- Sa pagitan, iikot ito sa anggulong 90° para sa higit pang marka ng grill.
- Kapag luto na ito, alisin ito sa grill, at ilagay sa cutting board.
- Takpan ang steak gamit ang aluminum foil para hawakan sa init, at pigilan itong matuyo. Hayaang magpahinga ng 10-12 minuto.
- Gumawa ng manipis na bahagyang pahilis na hiwa ng steak, laban sa butil.
- Para sa karagdagang lasa, kunin ang labis na marinade, pakuluan, at ihain kasama ang flank steak. Maaari mo rin itong ihain kasama ng salsa at malunggay na sarsa.
With Coffee-Peppercorn Marinade
Sangkap
- Flank steak (tinabas ng taba): 1 lb
- Malakas na timplang kape: 3 tbsp.
- Garlic cloves (minced): 2
- Balsamic vinegar: 1 tbsp.
- Extra-virgin olive oil: 1 tbsp.
- Brown sugar: 1 tbsp.
- Whole black peppercorns (durog): 1 tsp.
- Asin: ВЅ tsp.
Paghahanda
- Sa isang malaking mangkok, haluin ang suka, kape, mantika, bawang, asukal, peppercorn, at asin.
- Ilagay ang steak sa mangkok, at i-coat.
- Takpan at palamigin ito ng hindi bababa sa 1 oras o hanggang 8 oras.
- Alisin ang steak sa marinade, at langisan ng bahagya ang grill rack.
- Ilagay ang steak sa grill, at lutuin ng 4-5 minuto bawat gilid sa medium-rare heat.
- Ngayon, ilipat ito sa cutting board, at hayaang lumamig ng 5 minuto.
- Gumawa ng manipis na hiwa nito sa buong butil, at ihain nang mainit.
G’s Flank Steak Marinade
Sangkap
- Flank steak: 1ВЅ lb
- Toyo: ½ tasa
- Brown sugar: 2 tbsp.
- Olive oil: 2 tbsp.
- Bawang (tinadtad): 2 cloves
- Lemon juice: 2 tbsp.
- Sibuyas (tinadtad): 1 tbsp.
- Ground ginger:1 tsp.
- Black pepper: ВЅ tsp.
Paghahanda
- Sa isang mababaw na mangkok, ihalo ang brown sugar, toyo, olive oil, bawang, luya, lemon juice, at paminta.
- Pahiran ang steak ng marinade na ito.
- Takpan at palamigin ito ng halos 6 na oras.
- Pinitin muna ang grill para sa mataas na init, at lagyan ng mantika ng bahagya.
- Ilagay ang steak sa grill, at lutuin ng 7-8 minuto sa bawat panig.
- Alisin ito sa grill, gumawa ng manipis na hiwa at ihain.
Tip : Ang pinakamahusay na paraan upang malaman kung tapos na ang steak o hindi, ay ang sundutin ito gamit ang iyong mga daliri. Kung ito ay hilaw, ito ay magiging medyo squishy. Magluto pa ng ilang oras, hanggang sa humigpit at manigas ang mga kalamnan.
Ang mga recipe ng marinade na ito ay madaling ihanda, masarap at halos natutunaw ang steak sa iyong bibig. Ang karne na ito ay pinakamahusay na kinakain daluyan bihira; matigas ang luto nito.
