Ang mga caper berries ay mga bunga ng halamang caper, na sikat sa inasnan o adobo nitong mga putot, na karaniwang kilala bilang capers. Narito ang isang maikling pangkalahatang-ideya tungkol sa mga caper berries.
Ang salitang 'caper' ay karaniwang ginagamit upang tukuyin ang inasnan o adobo na mga putot ng halamang caper (Capparis spinosa). Pangunahing ginagamit ang mga caper para sa pampalasa at dekorasyon, lalo na sa lutuing Mediterranean. Mayroon silang matalim, piquant at maalat na lasa, na may masangsang na aroma. Ang mga bunga ng halaman ng caper ay tinatawag na caper berries na adobo kasama ang mga tangkay. Ang lasa ng mga berry na ito ay parang mga caper, ngunit may mas malakas o mas banayad na lasa.Ang mga adobo na berry na ito ay ginagamit din para sa dekorasyon at pagluluto. Maaari mong palitan ang mga caper ng mga caper berries sa ilang mga recipe, ngunit hindi ang kabaligtaran.
Ito ay pinaniniwalaan na, ang halamang caper ay ginamit para sa mga layuning panggamot ng mga sinaunang Griyego at Romano. Ginamit ng mga sinaunang Griyego ang mga ugat at mga sanga ng halaman para sa paggawa ng herbal na tsaa, upang gamutin ang rayuma. Ginamit din ang mga capers bilang isang carminative (gamot na pumipigil sa pagbuo ng gas sa alimentary tract). Ang halaman ay nabanggit din sa Banal na Bibliya. Bagama't sinasabing ang halaman ay nagmula sa Gitnang Asya, ang ilang pag-aaral ay nag-uugnay dito sa Isla ng Cyprus, kung saan ang mga halamang caper ay matatagpuan sa kasaganaan.
Caper Plant
Ang halamang Capparis spinosa , ay isang perennial bush, na may mga spines sa tangkay at pinkish-white na bulaklak. Ang mga dahon ay mataba at halos bilog ang hugis. Ang halaman ay may maraming mga sanga, at ang mga mabangong bulaklak ay may apat na sepals, violet stamens at apat na petals.Matatagpuan ito sa kahabaan ng baybayin ng Mediterranean. Ang halaman ay lumalaking ligaw, at nakikitang nakakapit sa mga bato, bundok at dingding. Sa ngayon, ito ay komersyal na nililinang sa mga bansa, tulad ng France, Spain, Italy, Algeria, Iran, Cyprus, at Greece.
Caper Berries
Ang mga bunga ng halamang caper ay berde at pahaba. Ang isang caper berry ay bahagyang mas malaki kaysa sa isang table grape, at may malakas na lasa ng caper. Tulad ng mga usbong, ang mga prutas ay inasnan din at inatsara. Ang brined caper berries ay maaaring kainin tulad ng olives at pickles. Maaari nilang palitan ang mga olibo sa ilang mga recipe. Kung ang iyong recipe ay nangangailangan ng pag-init o pagluluto, palaging mas mainam na gumamit ng mga berry kaysa sa mga caper, dahil nawawalan ng lasa ang huli, pagkatapos maluto.
Minsan, ang mga adobo na caper berries ay naglalabas ng hindi kanais-nais na masangsang na amoy. Ito ay dahil sa paggamit ng mga hindi hinog na prutas para sa pag-aatsara. Ang mga hindi hinog na berry ay gumagawa ng mataas na konsentrasyon ng langis ng mustasa, na responsable para sa masangsang na amoy.Ayon sa mga teksto ng Ayurvedic, ang mga berry na ito ay kapaki-pakinabang para sa pag-alis ng mga sintomas ng rayuma at utot, at para sa pagpapasigla ng atay.
Ang mga caper berries ay hindi kasing sikat ng mga caper. Sa kasalukuyan, pangunahing ginagawa ang mga ito sa Spain at sa ilang bahagi ng Afghanistan at Pakistan.
