Mesquite pinausukang manok ay magiging isang malusog na buong pagkain kung ihain kasama ng salad at tinapay. Narito ang ilang recipe ng manok na niluto sa mesquite wood chips.
Ang manok ay inihanda sa iba't ibang paraan sa buong mundo at isang sikat na pagkain. Ang ulam na ito ay ginawa sa pamamagitan ng paninigarilyo ng manok gamit ang mesquite wood chips. Ang Mesquite chips ay maaaring gamitin sa pag-ihaw hindi lamang ng manok kundi pati na rin sa pag-ihaw ng anumang uri ng karne at isda. Gayunpaman, kung nagpaplano kang gumamit ng mesquite chips para sa paninigarilyo ng manok, ibabad ito sa maligamgam na tubig sa loob ng 10 hanggang 20 minuto. Kung plano mong gumawa ng pinausukang manok sa isang stovetop, makabubuting gumamit ng metal stovetop smoker.
Mesquite Smoked Chicken with Herbs
Sangkap
В» 3 lb na dibdib ng manok na hinati» ВЅ cup mesquite smoking chips» ј cup lemon juice» 2 tbsp. pulot» 2 tbsp. pulot» 1 tbsp. thyme» 1 tbsp. puting suka» 1 tbsp. langis ng oliba» 1 tsp. asin» ВЅ tsp. pulbos ng bawang o durog na bawang» ½ tsp. sibuyas pulbos o durog na sibuyas» ј tsp. pulbos ng paminta
Paghahanda
Sa isang mangkok, haluin ang lemon juice, honey, suka, olive oil, thyme, bawang, sibuyas, paminta, at asin nang magkasama. Talunin ng mabuti upang mapaghalo ang lahat ng mga sangkap. Ang timpla na ito ay ginagamit bilang marinade.
Sa isang patag na plato, ilagay ang nilinis na dibdib ng manok at ipahid ang marinade sa magkabilang gilid ng mga piraso. Ilagay ang manok sa isang Ziploc bag at palamigin. Minsan sa loob ng dalawang oras ihagis ang manok upang ang lahat ng panig ay mabalot ng mabuti at sa gayon ay maayos na inatsara.Ang manok ay dapat na i-marinate ng hindi bababa sa 8 hanggang 10 oras.
Alisin ang manok sa freezer ilang oras bago mo ito usok.
Ilagay ang smoker sa stovetop at i-layer ito ng mesquite chips. Sa ibabaw ng mga chips ilagay ang drip pan. Mag-spray ng vegetable oil sa wire grill at ilagay ito sa drip pan.
Ilagay ang adobong manok sa grill rack sa smoker. Maaari mong budburan ng asin at paminta kung kinakailangan.
Huwag isara ang takip ng naninigarilyo at magpainit ng sobrang init. Kapag nakakita ka ng mga butil ng usok na lumalabas sa siwang, bawasan ang apoy sa medium at isara ang takip ng naninigarilyo.
Ang oras ng pagluluto ay 45 minuto hanggang 1 oras depende sa kapal ng dibdib ng manok.
Ang ulam na ito ay maaaring ihain nang mainit kasama ng mga salad o dips. Kung hindi, maaari mo itong palamigin upang magsilbi bilang bahagi ng malamig na pagkain o gamitin ito sa mga salad ng manok.
Mesquite Sherry Smoked Chicken
Sangkap
В» 3 lb chicken» 5 cloves ng bawang (minced)» 1 sibuyas na tinadtad» 2 cups dry sherry» 1 cup brown sugar» ½ tasa Mesquite wood chips, binasa» ВЅ cup white vinegar» ½ tasang teriyaki sauce
Paghahanda
Sa isang malaki at mababaw na mangkok, haluin ang suka, sherry, bawang, sibuyas, brown sugar, at teriyaki sauce. I-marinate ang manok gamit ang paste na ito at ilagay sa refrigerator magdamag, ihahagis ang manok paminsan-minsan.
Sa isang naninigarilyo, ayusin ang kahoy, mesquite chips, at ang uling. Ilagay ang oiled wire grill sa smoker at ayusin ang manok sa grill.
Ilagay ang naninigarilyo sa kalan sa sobrang init. Kapag nagsimulang magbuga ng usok ang naninigarilyo, bawasan ang apoy at lutuin ng isang oras sa 180ВєF.
Kapag tapos na ang manok, maaari mo itong ihain nang mainit kasama ang anumang maanghang na sawsaw.
