Lahat ng Uri ng Nakakain na Mushroom na Ipinaliwanag Gamit ang Mga Larawan

Ang mga mushroom ay napakasikat na makakain at labis na ginagamit sa mga lutuin sa buong mundo. Narito ang isang pagtingin sa iba't ibang uri ng nakakain na mushroom na malawakang ginagamit ngayon.

Limang bagay na dapat tandaan bago bumili, pumili, o ubusin ang mga kabute:

1. Palaging bumili ng magandang kalidad na mushroom sa mga mapagkakatiwalaang tindahan o kainin ang mga ito sa mga kilalang restaurant. Mag-opt out sa malilim na lugar.
2. Ang ilang mga ligaw na makamandag na kabute ay kahawig ng iba pang mga ligaw na hindi nakakalason na uri nang napakalapit.Ang isang tao ay nangangailangan ng tunay na mahusay na kaalaman sa mga kabute upang matukoy ang dalawa. Huwag ubusin ang mga ligaw na shroom na hindi nilinang nang hindi sigurado kung ano ang iyong kinakain. Maaaring ito ay malubha na nakakasakit o kahit na nakamamatay.
3. Laging linisin ang mga kabute nang maigi bago kainin – hilaw o luto. Ito ay hindi isang opsyon.
4. Ang mga mushroom na nakalista sa ibaba ay natukoy na nakakain, ngunit may ilang mga kundisyon na pumapasok pagdating sa edibility ng karamihan sa mga species na ito. Ang ilan ay nagbabanta sa buhay kapag kinakain nang hilaw, ngunit napakasarap at ligtas kapag pinakuluang mabuti. Ang ilan ay maaaring magbigay ng marahas na reaksiyong alerhiya sa ilang mga tao. Kaya, alamin ang lahat ng kailangan mo tungkol sa isang partikular na uri ng kabute na susubukan mo. Mas mabuting magingat kaysa magsisi.
5. Isinasagawa pa rin ang mga pag-aaral sa marami sa mga mushroom na ito na nakalista sa ibaba at marami pa ang hindi pa natutuklasan. Kung ikaw ay isang regular na mushroom-junkie, abangan ang bagong impormasyon sa iba't ibang uri ng hayop.

Komersyal na Nilinang Fungi

1.

• Cantharellus Cibarius
• (Mga karaniwang pangalan: Chanterelle, Girolle, Golden chanterelle)

2.

• Craterellus Tubaeformis
• (Mga karaniwang pangalan: Funnel Chanterelle, Winter mushroom, Yellowfoot)

3.

• Craterellus Cornucopioides
• (Mga karaniwang pangalan: Black chanterelle, Black trumpet, Horn of much, Trompette de la Mort)

4.

• Clitocybe Nuda
• (Mga karaniwang pangalan: Blue stalk mushroom, Wood blewit o blewitt)
• Maaaring magdulot ng mga reaksiyong alerdyi. Maging labis na pag-iingat.
• Huwag kainin nang hilaw; lagi pagkatapos magluto. Brew in stews o igisaГ© in butter.

5.

• Boletus Edulis
• (Mga karaniwang pangalan: Cep, King bolete, Penny bun, White mushroom (ng mga Russian), Wolf mushroom (sa Albanian), CГЁpe (French name), Steinpilz (German name), Fungo Porcino o Porcini (Italian name))

6.

• Grifola frondosa
• (Common names: Hen-of-the-wood, Ram's head, Sheep's head, Signorina, Maitake (Japanese name))
• Maaaring magdulot ng mga reaksiyong alerdyi. Maging labis na pag-iingat.

7.

• Gyromitra Esculenta
• (Karaniwang pangalan: False morel)
• Maaaring magdulot ng mga reaksiyong alerdyi. Maging labis na pag-iingat.
• HINDI kailanman dapat kainin ng hilaw; palaging pagkatapos magpakulo ng sariwang mushroom dalawang beses sa maraming tubig. Gumamit ng sariwang tubig sa 3:1 ratio sa parehong beses. Maaaring makamatay kung kakainin ng hilaw.

8.

• Hericium erinaceus
• (Mga karaniwang pangalan: Bearded Hedgehog Mushroom, Balbas Tooth Fungus, Bearded Tooth Mushroom, Lion's Mane Mushroom, Pom pom mushroom, Satyr's Beard )

9.

• Hydnum repandum
• (Mga karaniwang pangalan: Hedgehog mushroom, Sweet tooth fungus, Wood Hedgehog, Urchin of the woods)

10.

• Cortinarius caperatus
• (Karaniwang pangalan: Gypsy mushroom)

11.

• Lactarius deliciosus
• (Mga karaniwang pangalan: Red pine mushroom, Saffron milk cap)

12.

• Tricholoma matsutake
• (Common name: Pine mushroom, Matsutake (Japanese name), Song rong (Chinese name))

13.

• Lentinula edodes
• (Karaniwang pangalan: Shiitake)
• Maaaring magdulot ng mga reaksiyong alerdyi. Mag-ingat.

14.

• Agaricus bisporus
• (Mga karaniwang pangalan: Button mushroom, Champignon mushroom, Common mushroom, Crimini mushroom, cultivated mushroom, Italian brown, Italian mushroom, Portobello mushroom , Roman brown mushroom, Swiss brown mushroom, Table mushroom, White mushroom)

15.

• Volvariella volvacea
• (Common name: Paddy straw mushroom, Straw mushroom, CЗЋogЕ« (Chinese name), Kabuteng saging (Filipino name), Hed pangil (Thai name), Nấm rЖЎm (Vietnamese name))

16.

• Flammulina velutipes
• (Mga karaniwang pangalan: Enokidake, Enokitake, Golden needle mushroom)

17.

Hypsizygus tessellatus Dalawang uri ang tinatawag na

1. Buna-shimeji (Mga karaniwang pangalan: Brown Beech Mushroom, Beech Mushroom, BeechBrown Clamshell Mushroom)
2. Bunapi-shimeji (Mga karaniwang pangalan: White Beech Mushroom, White Clamshell Mushroom)

18.

• Ganoderma lucidum
• (Reishi (Japanese name), LГngzhi (Pinyin nam), Linh chi (Vietnamese))

19.

• Auricularia auricula-judae
• (Mga karaniwang pangalan: Jelly ear Jew’s ear)
• Kailangang hugasan ng maigi bago gamitin.

20.

• Sparassis crispa
• (Karaniwang pangalan: Cauliflower mushroom)

21.

• Pleurotus eryngii
• (Mga karaniwang pangalan: Boletus of the steppes, French horn mushroom, Trumpet royale, King oyster mushroom, King trumpet mushroom, Cardoncello ( Italian name), Eringi (Japanese name), Saesongi peoseot (Korean name), xГ¬ng bГ o gЕ«/cГ¬ qГn gЕ«/cГ¬ qГn cГЁ Д›r (Chinese name))

22.

• Morchella
• (Karaniwang pangalan: Morels)

Ang matinding pag-iingat ay dapat gawin habang kinokolekta ang iba't ibang uri ng kabute upang maiwasan ang hindi sinasadyang koleksyon ng mga nakakalason na maagang false morel o Verpa bohemica. Kahit na kinakain sa ilang bahagi ng mundo, ang Verpa bohemica ay kilala na nagiging sanhi ng pagkalason kapag kinakain nang sobra.

23.

• Morchella conica var. deliciosa
• (Mga karaniwang pangalan: Black morel)
• Maaaring magdulot ng mga reaksiyong alerdyi. Maging labis na pag-iingat.

24.

• Morchella esculenta var. rotunda
• (Mga karaniwang pangalan: Karaniwang morel, Morel, Morel mushroom, Sponge morel, True morel, Yellow morel)
• Maaaring magdulot ng mga reaksiyong alerdyi. Maging labis na pag-iingat.

25.

• Tuber
• (Karaniwang pangalan: Truffle)

Ang mga nakakain na barayti na malawakang nililinang gaya ng sumusunod:

26.

• Tuber uncinatum
• (Mga karaniwang pangalan: Burgundy truffle)

27.

• Tuber magnatum
• (Karaniwang pangalan: Piemont white truffle)

• Terfezia (Karaniwang pangalan: Desert truffle)
• Tuber indicum (Karaniwang pangalan: Chinese black truffle)
• Tuber melanosporum (Karaniwang pangalan: PГ©rigord truffle)

• Tuber borchii
• Tuber brumale
• Tuber mesentericum (Common name:The Bagnoli truffle)
• Tuber aestivum (Common name: Summer or St. Jean truffle)

Iba pang Nakakain na Wild Fungi

1.

• Amanita caesarea
• (Karaniwang pangalan: Caesar’s Mushroom)

2.

• Armillaria mellea
• (Karaniwang pangalan: Honey fungus)

3.

• Boletus badius
• (Karaniwang pangalan: Bay bolete)
• Maaaring magdulot ng mga reaksiyong alerdyi. Maging labis na pag-iingat.

4.

• Clavariaceae
• (Mga karaniwang pangalan: Antler fungi, Finger fungi, Spaghetti mushroom, Worm mold)

5.

• Calvatia gigantea
• (Karaniwang pangalan: Giant puffball)

6.

• Clavulinaceae
• (Karaniwang pangalan: Clavulina)

7.

• Coprinus comatus
• (Common names: Lawyer’s wig, Shaggy ink cap, Shaggy mane)
• Dapat ubusin sariwa, BAGO ang hasang ay umitim at HINDI kasama ng alak.

8.

• Fistulina hepatica
• (Mga karaniwang pangalan: Beefsteak fungus, Beefsteak polypore, Ox tongue)

9.

• Laetiporus sulphureus
• (Mga karaniwang pangalan: Chicken-of-the-woods, chicken polypore, Sulfur polypore, Sulfur shelf)
• Maaaring magdulot ng mga reaksiyong alerdyi. Maging labis na pag-iingat.

10.

• Leccinum aurantiacum
• (Common name: Red-capped scaber stalk)

11.

• Leccinum scabrum
• (Karaniwang pangalan: Birch bolete)

12.

• Lepiota procera
• (Karaniwang pangalan: Parasol Mushroom)

13.

• Macrolepiota procera
• (Karaniwang pangalan: Parasol mushroom)

14.

• Tricholoma terreum
• (Mga karaniwang pangalan: Dirty tricholoma, Grey knight)
• Upang kainin nang sariwa, sa loob ng 2 araw pagkatapos ng pag-aani.

15.

• Suillus granulatus
• (Common names:Granulated bolete, Weeping bolete)
• Itapon ang mga tubo BAGO lutuin.

16.

• Suillus luteus
• (Mga karaniwang pangalan: Slippery Jack, Sticky bun)
• Maaaring magdulot ng mga reaksiyong alerdyi. Maging labis na pag-iingat.
• Itapon ang mga tubo at glutinous cuticle BAGO lutuin.

17.

• Pleurotus ostreatus
• (Mga karaniwang pangalan: Gray oyster mushroom, Oyster mushroom, Oyster shelf, Tree oyster mushroom, PГng gЕ« (Chinese name), Sadafi (Irani name), Hiratake (Japanese name), Chippikkoon (Malayalam), Nấm sГІ (Vietnamese name))

18.

• Amanita muscaria
• (Mga karaniwang pangalan: Fly agaric, Fly amanita)
• Maaaring magdulot ng mga reaksiyong alerdyi. Maging labis na pag-iingat.
• Huwag kainin nang hilaw; palaging pagkatapos ng pinong dicing o manipis na paghiwa ng mushroom at pagkatapos ay i-parboiling sa maraming tubig.

19.

• Coprinopsis atramentaria
• (Mga karaniwang pangalan: Karaniwang takip ng tinta, takip ng tinta)
• Huwag iinom kasama ng alak. Mapapatunayang lubhang lason kung hindi man.

20.

• Tricholoma equestre O Tricholoma flavovirens
• (Mga karaniwang pangalan: Lalaking nakasakay sa kabayo, Yellow knight, Canari (French name), GrГјnling (German name), GД…ska zielonka (Polish na pangalan))
• Ang pagkonsumo ng mushroom na ito – higit sa tatlong beses sa isang linggo – ay maaaring humantong sa matinding pagkalason.

21.

• Agaricus campestris
• (Mga karaniwang pangalan: Field mushroom, Meadow mushroom)

22.

• Russula cyanoxantha
• (Karaniwang pangalan:Charcoal burner)

23.

• Russula emetica
• (Common names: Emetic russula, The sickener, Vomiting russula)
• Huwag kainin nang hilaw; palaging pagkatapos kumukulo sa maraming tubig. Hindi inirerekomenda ang pagkonsumo sa mga araw na ito.

24.

• Russula virescens
• (Mga karaniwang pangalan: Green-cracking Russula, Green brittlegill, Quilted green Russula)

25.

• Russula xerampelina
• (Mga karaniwang pangalan: Crab brittlegill, Shrimp mushroom)

26.

• Polyporus squamosus
• (Mga karaniwang pangalan: Dryad’s saddle, Pheasant’s back mushroom)

• Chroogomphus rutilus (Mga karaniwang pangalan: Pine-spike, spike-caps, Brown slimecap, Copper spike)
• Cortinarius variicolor
• Hygrophorus chrysodon
• Lactarius salmonicolor
• Lactarius subdulcis (Karaniwang pangalan: Mild milkcap)
• Lactarius volemus (Karaniwang pangalan: Voluminous-latex milky, Weeping milk cap)
• Laccocephalum mylittae (Karaniwang pangalan: Blackfellow’s bread, Native bread)
• Rhizopogon luteolus
• Suillus bovinus
• Suillus tomentosus (Common name: Blue-staining Slippery Jack, Poor Man's Slippery Jack, Woolly-capped Suillus)