Moroccan cuisine ay itinuturing na isa sa mga pinaka-exotic, sa buong mundo. Narito ang ilang mga kawili-wiling recipe upang mabusog ang iyong panlasa.
Moroccan cuisine ay napakapopular dahil sa magkakaibang impluwensya ng iba't ibang kultura dito. Ang lutuing ito ay nagpapakita ng malaking impluwensya ng katutubong Berber cuisine. Ang green tea na may mint ay isa sa pinakasikat na inumin na nakikita sa kulturang ito.
Bukod sa green tea, makikita ang iba't ibang non-vegetarian items at masasarap na dessert na bumubuo ng mahalagang bahagi ng lutuing ito. Well, kung ikaw ay naghahanap ng ilang tunay na Moroccan dish, tiyak na makikita mo ang mga recipe na binanggit sa ibaba na lubhang kawili-wili.
Couscous with Orange Juice
Ito ang isa sa mga pinakalumang pagkain na kabilang sa lutuing ito. Tingnan ang kawili-wiling recipe na ito.
Sangkap
- Tubig, 2 tasa
- Olive Oil, 1 tbsp.
- Fresh Orange Juice, 6 tbsp. (nahati)
- Peel ng Orange, 1 tsp. (pinong-gadgad)
- Plain Couscous, 1ВЅ cups
- Asin at Paminta, ayon sa panlasa
Paghahanda Kumuha ng katamtamang laki ng kasirola at paghaluin ang tubig, 3 tbsp. orange juice, at ang orange peel. Dalhin ang lahat ng mga sangkap na ito sa isang pigsa. Pagkatapos, idagdag ang couscous at takpan ang kasirola nang ilang sandali. Alisin mula sa init at hayaang ganap na masipsip ng couscous ang likido. Pagkatapos, magdagdag ng 3 tbsp. orange juice at budburan ng asin at paminta, ayon sa iyong panlasa.Ihain ito nang mainit.
Maanghang na Inihaw na Gulay
Sangkap
- Olive Oil, 4 tbsp.
- Shallots, 2 lbs. (quartered)
- Coarse S alt, 2 lbs.
- Cumin, 4 tsp. (lupa)
- Coriander, 2 tsp. (lupa)
- Cinnamon, 1 tsp. (lupa)
- Uns alted Butter, Вј cup
- Sweet Potatoes, 2 lbs. (binalatan at hiniwa sa mga bahagi)
- Red Bell Peppers, 4 (cut into ВЅ” thick strips)
- Butternut Squash, 4 lbs. (binalatan, binulaan, at hiniwa sa Вѕ” na bahagi)
Paghahanda
Pinitin muna ang oven sa 375° F. Pagkatapos ay ihalo ang shallots na may 1 tbsp.langis ng oliba. Inihaw ito sa oven sa loob ng 25 minuto. Paghaluin ang bell peppers, asin, kalabasa, kamote, kulantro, at kanela. Magdagdag ng 3 tbsp. langis ng oliba kasama ng kumin. Idagdag ang inihaw na shallots. Kakailanganin mong hatiin ito sa 2 malalaking baking pan.
Idagdag ang kalahati ng dami ng mantikilya. Pagkatapos, inihaw ito sa itaas at ibabang bahagi ng oven. Maaaring kailanganin mong patayin ang oven paminsan-minsan upang pukawin ang pareho. Tandaan din na ilipat ang posisyon ng mga kawali. Kapag malambot na ang mga gulay, palamutihan ito ng natitirang halaga ng mantikilya at ihain nang mainit.
Moroccan Fish
Sangkap
- Extra Virgin Olive Oil, Вј cup
- Cumin, Вѕ tsp. (lupa)
- Caper, 1ВЅ tbsp. (drained)
- Cinnamon, ВЅ tsp.
- Mga kamatis, 15 oz. (nilaga at tinadtad)
- Halibut, 6 oz. (1″ makapal na fillet, hiniwa sa 4 na piraso)
- Asin at Paminta, ayon sa panlasa
Paghahanda Kumuha ng mabigat na kawali at magpainit ng kaunting kumin sa mantika sa katamtamang init. Tiyakin na patuloy mong hinahalo ito paminsan-minsan. Magdagdag ng ilang mga kamatis kasama ng mga capers at kanela. Budburan ng asin at paminta, ayon sa panlasa. Hayaang kumulo habang walang takip. Panatilihin ang pagpapakilos paminsan-minsan hanggang sa lumapot ang paghahanda, para sa mga 10 minuto. Samantala, patuyuin ang isda at magdagdag ng asin at paminta. Takpan ang parehong at lutuin ang isda sa loob ng 10 minuto sa isang kawali. Ihain ito nang mainit.
