Tulad ng sinabi ni Ernest Hemingway, "huwag kailanman antalahin ang paghalik sa isang magandang babae o pagbubukas ng isang bote ng whisky." Hindi kami makakatulong ngunit sumasang-ayon, na nangangahulugang palaging naghahanap kami ng mga bagong cocktail ng whisky kung saan gagamitin ito ng hindi kapani-paniwalang maraming nalalaman na alak. Kung nagho-host ka ng isang partido at nangangailangan ng inuming nakalulugod sa maraming tao na madaling ihanda, o nais na ihatid ang iyong mga kaibigan sa iyong malubhang kasanayan sa bartending, makikita mo ang kailangan mo sa mga masayang kokote na ito.
Mga dry Mahoney
Kapag ang iyong partikular na pagpipilian ni Sophie ay kung basahin ang pagbukas ng solong malt o upang makagawa ng kasiya-siyang rattle ng isang shaker ng cocktail, kakaunti ang mga parirala na nakakaakit bilang "bourbon martini." Ganyan talaga yan.
Mga sangkap:
2 ½ oz bourbon
½ oz dry vermouth
I-twist ang Lemon
Mga Direksyon:
Pagsamahin ang mga likidong sangkap sa isang shaker na may yelo. Strain sa isang pinalamig na baso ng sabong. Palamutihan gamit ang limon ng twist at maglingkod.
Mula sa Mga Taong Inumin: Mga Recipe, Payo at Karunungan sa Barstool ni Robert Schnakenberg
Penicillin
Hindi ka makakapagod sa scotch sa mga bato, ngunit hindi nangangahulugang hindi ka dapat gumawa ng isang lasa para sa mga whisky na pampuno na umakma, hindi masalimuot, ang kayumanggi ng espiritu. Matulis, matamis at malambing, ang kumplikadong halo ng lasa ng Penicillin ay may sipa ngunit madaling bumaba; na maaaring maging dahilan kung bakit ito ay may isang bagay ng isang rep bilang isang epektibong buhok-ng-the-dog. Ang recipe ay nilikha ng mixologist ng New York City na si Sam Ross.
Mga sangkap:
2 oz. single-malt o blended scotch (gaanong na-peated)
1⁄4 oz Islay scotch
3⁄4 oz sariwang lemon juice
1⁄8 oz honey syrup
3⁄8 oz sweetened luya juice
Candied luya upang magkarnek
Mga Direksyon:
Pagsamahin ang pinaghalong scotch, lemon juice at syrup sa isang shaker, punan ng yelo at maayos na iling. Strain sa isang baso na puno ng yelo at lumutang ang Islay scotch sa itaas.
(Larawan: Matthias Friedlein / augustine-bar.de)
Clint Eastwood
Mga sangkap:
2 oz rye whisky
¾ tsp Ang bura ng Angostura
¾ tsp green chartreuse
Syrup oz Demerara syrup
I-twist ang orange
Mga Direksyon:
Pagsamahin ang lahat ng mga likidong sangkap sa isang halo ng halo na puno ng yelo at pukawin hanggang pinalamig. Pilitin sa isang pinalamig na coupe ng cocktail at i-twist ang orange na alisan ng balat upang mapalabas ang mga langis at itabi ito sa sabong.
Mula sa Old Fashioned ni Robert Simonson
Ang Mapanganib na Tag-init
Ang pinukaw na pagkakaiba-iba nito sa isang klasikong Dugo at Buhangin ay pinangalanan pagkatapos ng nobelang Ernest Hemingway tungkol sa mga bullfighters. Ito ay nilikha ni Joaquin Simo ng Death & Co sa New York City.
Mga sangkap:
1 ½ onsa Yamazaki 12 taong gulang na whisky
¾ oz Dolin Rouge vermouth
½ oz Solerno dugo orange liqueur
½ oz Massenez Kirsch Vieux cherry brandy
1 orange na twist
Mga Direksyon:
Gumalaw ng lahat ng mga sangkap (maliban sa orange na twist) sa isang martini glass. I-flame ang orange na twist sa inumin at itapon. Walang garnish.
Mula sa Kamatayan at Co.: Modern Classic Cocktails
Signal ng usok
Ang pampainit na wiski na ito ay gumagamit ng pinausukang ice. Tama iyon: Ang pinausukang yelo. Ito ay ang paglikha ng Evan Zimmermann ng Laurelhurst Market sa Portland, Oregon.
Mga sangkap:
2 tasa na pecan o hickory wood chips
Yelo
1/2 tasa ng asukal
1/2 tasa ng coarsely tinadtad na pecans, toasted
10 tablespoons ng Jack Daniel o iba pang wiski
6 tablespoons amontillado sherry
2 kutsara ng sariwang lemon juice
Mga Direksyon:
Linya ng mabigat na palayok na may mabibigat na foil na foil. Pagwiwisik ng mga chips ng kahoy sa ilalim ng palayok; takip. Lumiko ang tambutso tagahanga. Pag-init ng palayok sa mataas na init hanggang sa magsimula ang usok sa loob ng palayok. Punan ang 9 x 4 1/2 x 3-inch metal loaf pan na may yelo. Ilagay sa palayok; takpan nang mahigpit. Usok ng yelo hanggang sa natunaw lang, mga 5 minuto. Tanggalin mula sa init. Malamig nang kaunti. Takpan nang mahigpit ang tinapay ng tinapay na may plastik na pambalot; i-freeze hanggang sa firm, hindi bababa sa 6 na oras. Gamit ang ice pick, gupitin ang block ng yelo na tumawid sa 4 malalaking pinausukang mga chunks ng yelo I-wrap nang mahigpit sa plastic at panatilihing nagyelo.
Magdala ng 1 tasa ng tubig at asukal na pakuluan sa medium na kasirola sa mataas na init, pagpapakilos hanggang matunaw ang asukal. Magdagdag ng mga pecan; bawasan ang init sa medium at simmer hanggang sa mga kagustuhan ng syrup tulad ng mga pecans, mga 12 minuto. Strain; itapon ang mga pecan. Takpan at chill pecan syrup hanggang sa malamig, mga 2 oras.
Ilagay ang 5 tablespoons whisky, 3 kutsara Sherry, 1 kutsara ng lemon juice, at 3 kutsarang pecan syrup sa cocktail shaker. Punan ng payak na mga yelo ng yelo; takpan at iling hanggang sipon. Hatiin ang pinaghalong sa pagitan ng 2 lumang baso. Ulitin ang natitirang 5 tablespoons whisky, 3 kutsara Sherry, 1 kutsara ng lemon juice, 3 kutsarang pecan syrup, at yelo. Ilagay ang 1 pinausukang chunk ice sa bawat baso at maglingkod.
(Larawan: Pechluck Laskey / Pagkain ng Pagkain)
Cynar Toronto
Ang rye whisky na cocktail na ito ay gumamit ng klasikong itim na mapait na Cynar, na isang timpla ng 13 na halamang gamot. Tinatanggal ng cynar ang pagkasunog ng rye ngunit sabay-sabay na binubuksan ang mga lasa nito, na dumadaan sa isang kumplikadong, medyo matamis na aftertaste. Hindi sa banggitin, ito ay isa sa pinakamabilis at pinakasimpleng mga cocktail na gagawin.
Mga sangkap:
4 ounces rye
1 1/2 ounces Cynar
2 kutsarang simpleng syrup (tingnan ang tala sa itaas)
4 na mga dash Angostura bitters
Mga Direksyon:
Magdagdag ng rye, Cynar, simpleng syrup, at mga bitters sa isang shaker ng cocktail at punan ng yelo. Iling hanggang sa pinalamig na mabuti, mga 20 segundo. Strain sa dalawang baso ng coupe at maglingkod kaagad.
Ang Blue Blazer
Ang recipe na ito ng tunog na preppy mula sa 1939's Savoy Cocktail Book , isang kompendyo mula sa iconic na London hotel bar, ay talagang bersyon ng mixologist ng isang sirko ng sirko: Ito ay nagsasangkot ng pagtatakbo ng whisky sa apoy at pagbubuhos ng nagliliyab na booze pabalik-balik sa pagitan ng dalawang pilak na tarong. "Isang masamang tumitingin sa kauna-unahang pagkakataon sa isang nakaranasang artista na nag-uugnay sa inuming ito, ay natural na makarating sa konklusyon na ito ay isang nectar para kay Pluto sa halip na Bacchus, " ang akusado ng may-akda na si Harry Craddock, na nagsasabi: "Ang baguhan sa paghahalo ng inuming ito ay dapat mag-ingat na huwag masakal ang kanyang sarili. Upang maging mahusay sa pagkahagis ng likido mula sa isang tabo hanggang sa isa pa, kakailanganin na magsanay nang kaunting oras na may malamig na tubig. " Iyon ay sinabi: Miix sa iyong sariling peligro.
Mga sangkap:
2 oz scotch whisky
2 oz tubig na kumukulo
Dalawang malalaking pilak na tabla na may mga hawakan
Mga Direksyon:
Ilagay ang whisky sa isang tabo, at ang tubig na kumukulo sa isa pa, mag-apoy sa wiski gamit ang apoy, at habang nagliliyab ang halo ng parehong sangkap sa pamamagitan ng pagbuhos sa kanila ng apat o limang beses mula sa isang tabo hanggang sa isa pa. Kung magaling, magkakaroon ito ng hitsura ng isang patuloy na stream ng likidong apoy. Matamis sa isang kutsarita ng pulbos na puting asukal, at maglingkod sa isang maliit na bar tumbler, na may isang piraso ng alisan ng balat.
Japanese Old Fashioned
Ang pag-ikot na ito sa pinaka-klasikong Amerikano ng whisky na ginagamit ng mga itim na asukal ng Hapon, na may lasa na katulad ng alam natin bilang brown sugar. Ang syrup na infused na luya ay nagbibigay ng tang at isang lalim na tulad ng lalim sa tradisyonal na combo ng bourbon-bitters.
Para sa kuru hayop-luya syrup:
4 oz. (tungkol sa 1 tasa) kuru hayop (Japanese black sugar)
1⁄2 tasa gadgad na luya
Para sa sabong:
1 kubo hayop ng hayop (tungkol sa 1 tsp.)
2 (1⁄4-pulgada-makapal) hiwa luya
2 dash Ang bura ng Angostura
3⁄4 oz. kuru hayop-luya syrup
3 oz. bourbon
Orange alisan ng balat, para sa palamuti
Mga Direksyon:
Upang gawin ang syrup:
Pagsamahin ang asukal sa luya at 8 oz. tubig. Dalhin sa isang pigsa at agad na mabawasan ang init sa isang kumulo; lutuin ng 5 minuto. Alisin mula sa init at matarik na luya para sa isa pang 5 minuto. Strain pinaghalong at chill. Gumagawa ng tungkol sa 1 tasa. Panatilihin, palamigin ang Syrup, hanggang sa 2 linggo.
Upang gawin ang sabong:
Sa isang cocktail shaker, puting kubo ng asukal, luya, at mga bitters. Magdagdag ng syrup at bourbon; pukawin at pilitin ang isang baso ng bato sa ibabaw ng yelo. Palamutihan ng isang orange na alisan ng balat.
Ang Bagyo sa Utak
Ang dry, citrusy cocktail na ito ay mainam kapag nasa kalagayan ka para sa isang maayos at banayad na whisky na cocktail na mayroon pa ring heft. Nagmula ito sa American Bar sa Savoy Hotel ng London, at nagmula sa Savoy Cocktail Book ng 1939.
Mga sangkap:
2 oz Irish whisky
2 gitling Benedictine
2 dash French vermouth
Mga Direksyon:
Putulin ang orange na alisan ng balat. Gumalaw ng mabuti at pilay sa baso ng sabong.
Ang Bacon Old Fashioned ng PDT
Ang mga bagay na kung ano sila ngayon, hindi ito magiging isang listahan ng mga kamangha-manghang mga cocktail ng whisky na walang bacon na kasangkot sa ilang mga fashion. Bagaman halos nakita mo na ang isang madugong Mary na garnished na may isang gilid ng hog, malamang na hindi ka nakakuha ng isang Old Fashioned na ginawa ng bacon-infused bourbon. Narito kung paano baguhin ito, kung nais mo, magalang ng PDT sa New York City:
Mga sangkap:
Pagbubuhos ng Bourbon-bacon:
3 o 4 hiwa bacon, o sapat na upang mag-render ng 1 onsa ng taba
1 750-ml. bote ng bourbon tulad ng Four Roses Yellow Label
Cocktail:
2 ounces bacon-infused bourbon
1/4 onsa Grade B maple syrup
2 dash Ang bura ng Angostura
I-twist ng orange
Mga Direksyon:
Para sa pagbubuhos ng bourbon-bacon:
Magluto ng bacon sa kawali at magreserba ng taba. Kapag ang taba ng bacon ay cooled ng kaunti, ibuhos ang isang onsa mula sa kawali. Ibuhos ang bourbon sa isang lalagyan na hindi porous. Pilitin ang taba ng bacon sa lalagyan at mag-infuse ng 4 hanggang 6 na oras sa temperatura ng silid. Ilagay ang halo sa freezer hanggang sa ang lahat ng mga taba ay solidong. Sa pamamagitan ng isang slotted kutsara, alisin ang taba at pinaghalong pinagsama sa bote.
Para sa sabong:
Sa paghahalo ng baso, pukawin ang 2 ounces bacon-infused bourbon, maple syrup, at mga bitters na may yelo. Pilitin sa pinalamig na baso ng mga bato na puno ng yelo. Palamutihan ng orange na twist.
